各位熱愛生物的初中同學們，根據(jù)各位讀者的需要，為大家整合了詳細的大全，有興趣的同學改進過來看看。今天小編和大家分享的是發(fā)酵現(xiàn)象實驗改進初探。
生物學是一門以實驗為基礎的自然學科，通過實驗進行對比、分析、綜合，可使學生的感性認識上升到理性認識，能幫助學生加深對基本理論的理解和掌握，能培養(yǎng)學生的觀察能力、思維能力和動手能力，并能促進學生形成強烈的問題意識，提出更多的問題和解決問題的方法。下面就學課本中幾個實驗嘗試進行改進。
一、增設對照組 。義務教育階段八年級的生物學教學中所提到的“發(fā)酵現(xiàn)象”實驗，只有1個瓶子，缺少對照實驗，說服力不強，需增設對照組。在上此節(jié)課的前兩天，可利用中午時間，帶著白糖、氣球、發(fā)酵粉、3個同樣的礦泉水空瓶到教室里，當著學生的面，對3個瓶子的操作，如表所示。
1400毫升10克1克套上氣球，并用線扎緊瓶口
2400毫升10克不加
400毫升10克1克用蓋子擰緊
然后將3個瓶子都放在教室向陽的窗臺上，要求學生只能看，不能打開瓶蓋。 兩天后的課堂上，讓學生將設置的實驗與課本上的對比，啟發(fā)學生分析設置2號瓶的原因。大家很快意識到是作為對照，增強說服力。再找2位同學摸摸3號瓶，問他們有什么感覺——很硬。 當擰開3號瓶蓋時，學生驚訝了：砰的一聲，象開啤酒一樣，大量泡沫噴出很高。接著讓幾個同學傳嗅瓶中液體的氣味，都能嗅出明顯的米酒香。然后再提出2個問題讓學生討論：
1號瓶氣球膨脹，3號瓶壁脹硬說明了什么? 有酒味又說明了什么?
經(jīng)過討論有小組很快可得出結論：說明了發(fā)酵過程中有氣體和酒精生成。
各瓶的現(xiàn)象如表所示。
編號現(xiàn)象
1氣球膨大
2氣球縮癟
3瓶壁很硬，打開瓶蓋，有大量泡沫噴出很高
二、檢測氣體成分
提出一個問題比解決一個問題更重要。心理學家認為：思維總是由問題引起的，是同解決問題形影相隨的。嚴密的思維能發(fā)現(xiàn)新的問題，而新的問題又促進人的積極思維，直到問題解決。因此，在課堂上可引導學生質(zhì)疑：在上述整個過程中你還有什么疑問?有可能學生會提問：產(chǎn)生的氣體是什么?這時可讓大家思考是什么氣體，有同學會說“是二氧化碳”。然后緊接著設疑：你只是猜測，怎么證明你的猜測呢?由于學生有一定的生活常識，知道二氧化碳有滅火作用，再加上受桌上放的打火機和衛(wèi)生香的暗示，很快可討論出方法：將衛(wèi)生香點燃伸入1號瓶看是否熄滅。學生可將衛(wèi)生香燃燒伸入1號瓶的空間內(nèi)，熄滅;為了對比，再將衛(wèi)生香燃燒伸入2號瓶里則不熄滅。學生立即就明白產(chǎn)生的氣體的確是二氧化碳。通過這樣對教材的處理，學生更深刻認識到發(fā)酵過程的產(chǎn)物有酒精和二氧化碳，也很自然的聯(lián)想到日常生活中蒸饅頭、制面包和釀米酒，要加酵母的原因。
三、將演示實驗改為分組實驗
由于本實驗材料易得、操作簡便，也為了培養(yǎng)學生的動手能力和協(xié)作精神，可將此演示實驗改為4人一組的分組實驗，并提供實驗所需的發(fā)酵粉、氣球和糖。
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